Vignobles Colombier

 APPELLATION GRAVES DE VAYRES


Dès l'époque romaine, ce petit vignoble situé entre Dordogne et Garonne est déjà fort apprécié. Région viticole de 700 hectares, proche du Libournais, elle forme une enclave de terrains graveleux et sablo-argileux.

Il faut attendre le XIX siècle pour que soit reconnue officiellement la dénomination GRAVES DE VAYRES et 1937 pour que l'I.N.A.O. le déclare en A.O.C.



L'appellation tire son nom de la composition des sols. Son terroir se compose d'une roche aux graves peu homogènes, en alliance avec des qualités plus ou moins variables de calcaire et de sable.




  " NOTRE VIGNOBLE "


Situé sur un éventail de sols ( graveleux - sablo-graveleux -

sablo-argileux), cette diversité permet ainsi à un même cépage

d'exhaler de multiples parfums.



Le vignoble bénéficie d'un climat tempéré maritime, c'est-à-dire qu'il se caractérise par des hivers doux et pluvieux, avec la présence importante de brouillards apparaissant tôt le matin , et par des été chauds qui confèrent au raisin une maturité optimale.


   "   NOS  CEPAGES "

Notre vignoble bénéficie d'un atout important grâce à la multiplicité de son encépagement :
  - MERLOT
  - CABERNET SAUVIGNON
  - CABERNET FRANC




         - " MERLOT " -


   *   AROMATIQUE

    *   COLORE

    *  CHARMEUR



Ce cépage fin et élégant est d'une grande rondeur, voluptueux et fruité.


Il offre une belle palette aromatique de fruits rouges (framboise et fraise) ainsi que des notes de pruneau et d'épices  en vieillissant.


Bien que charmeur et subtil, ses tanins au caractère féminin sont élégants et sensuels.


Nous associons au merlot le cabernet sauvignon afin d'en arrondir la puissance tanique.




    - "  CABERNET  SAUVIGNON  "-


  *  TANIQUE

  *  AROMATIQUE

  *  STRUCTURE



Les tanins du cabernet sauvignon permettent au vin de veillir tranquillement en s'arrondissant au fil des mois.


Sa richesse aromatique de fruits noirs (réglisse, violette, griotte...) se transforme au fil du temps en arômes d'épices, de cèdre ou de café grillé.


Son assemblage avec le merlot apporte à nos vins force et structure.





         - "  CABERNET  FRANC  "-


       *   FINESSE

       *   FRIAND

       *  PRECOCITE



Le cabernet franc reste l'allié du merlot et du cabernet sauvignon auxquels il apporte finesse aromatique, caractère fruité et friand.


Pour nos vins, il apporte au merlot de fins tanins avec un beau potentiel d'évolution et au cabernet sauvignon de la rondeur et des notes fruitées.


Le cabernet franc est peu productif mais assez précoce.


" - CHATEAU MONTIFAUT  -"

          Une Tradition.....

          Le charme d'un petit vignoble de 3 hectares à 95 % Merlot.




Tout d'abord, la demeure.... elle est typiquement girondine, en pierres blanches à l'extérieur comme à l'intérieur.

Les vignes situées sur un plateau de graves bénéficient d'un sol dont la chaleur emmagasinée la journée est restituée la nuit.

  •   " - CHATEAU LES TUILERIES DU DEROC - "

     

                     Un Savoir-Faire.....


Un domaine né sur une ancienne fabrique de tuiles, en bordure de la dordogne.


Un petit port le long de la berge permettait autrefois aux gabares de faire le commerce des tuiles.


Ce même fleuve, la dordogne, est traversé par des rocs qui, à marée particulièrement basse permettaient d'aller sur l'autre rive.


De là est né le Château Les Tuileries du Déroc.



VIGNOBLES COLOMBIER - 14 LD MONTIFAUT OUEST 33870 VAYRES - Tél. 05.57.74.71.59

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